семейство двудольных растений. Травы, реже полукустарники, кустарники, лианы и деревья. Растения, как правило, опушены жёсткими волосками. Цветки с двойным околоцветником обычно собраны в завиток; реже одиночные. В зеве венчика у многих Б. находятся чешуйки или др. придатки, защищающие от дождя нектар. Плод большей частью дробный, распадающийся при созревании на 4 или 2 орешковидные доли; у некоторых Б. плод костянковидный или, очень редко, коробочка. Около 100 родов и более 2 тыс. видов, распространённых по всему земному шару, особенно обильно в Средиземноморье и на З. Северной Америки. В СССР более 350 видов. Некоторые Б. применяют в медицине (например, Окопник лекарственный, чернокорень лекарственный); др. известны как высокоценные медоносы и нектароносы (медуницы (См. Медуница), представители родов анхуза, Синяк и др.); несколько видов окопника разводят как кормовые растения; Огуречная трава - овощ; один из видов Алканы - красильное растение; незабудки (См. Незабудка) и перувианский Гелиотроп - декоративные растения; липучки (См. Липучка), асперуго, или острица, и немало иных Б. относятся к сорнякам; представители родов циноглоссум, гелиотроп (дикорастущие виды) и др. при поедании их скотом могут вызывать отравления. Многие тропические и субтропические деревья и кустарники из Б. дают ценную древесину, а иногда съедобные плоды и лекарственные вещества.

Лит.: Попов М. Г., Бурачниковые, в кн.: Флора СССР, т. 19, М. - Л., 1953; Тахтаджян А. Л., Система и филогения цветковых растений, М. - Л., 1966.

М. Э. Кирпичников.